DOVE IL MARE BACIA LA TERRA

MarTerreno Ristorante & Cocktail Bar

Stuzzica le tue papille gustative con i nostri piatti d’autore!

Siamo partiti da lontano...

... come si fa per i lunghi viaggi, quelli dove incontri mille tempeste ma anche tante persone e posti speciali e alla fine torni sempre a casa. MarTerreno nasce dalla passione per i viaggi, per il mare e per la terra che ci circonda.

Un mare calmo non ha mai fatto un marinaio esperto

MarTerreno si trova a Ladispoli presso lo Stabilimento Bagni Trentatré ai quali va un ringraziamento speciale per aver creduto nel progetto e con i quali condividiamo questo splendido spazio fronte mare.

"Il nostro molo"

Il pesce sempre fresco di giornata e le verdure dell’orto, lavorati con cura e maestria, sono l’anima della nostra cucina. MarTerreno è una storia d’amore tra il mare e la terra, da cui nasce un menu ricercato fatto di materie prime semplici ma di qualità.

Tradizione & Innovazione...

... si incontrano nella cucina di MarTerreno creando un connubio di sapori che sarà difficile dimenticare

Non potrai mai attraversare l'oceano se non hai il coraggio di perdere di vista la riva

E se l’ha detto Cristoforo Colombo non possiamo che dargli ragione!

GODITI IL VIAGGIO

MarTerreno, Il Ristorante di pesce in riva al mare

COCKTAIL BAR | APERITIVO | AFTER DINNER

L’arte del buon bere… con i giusti ingredienti!

GODITI IL MOMENTO

MarTerreno, il Cocktail Bar.

Il Menù

SPECIALE MarTerreno

Degustazione in 3 fasi

75 €

1° Fase: Crudi e Marinati | 2° Fase: Mezzi Cotti e Cotti | 3° Fase: La Pasta

I CRUDI AL NATURALE

SELEZIONE DI CRUDO
39 €
1 Crostaceo di prima, 1 capasanta, 1 tartare di crostacei, 1 tartare di pescato, 1 di sashimi di pescato
SELEZIONE DI CROSTACEI
30 €
1 scampo, 1 mazzancolla, 1 gambero rosso, 1 gambero viola, 1 gambero rosa
GAMBERI GOBBETTI (10 PZ)
15 €
SELEZIONE DI PESCE AL COLTELLO
50 €
6 portate da 50 gr l'una di pesce di diverso taglio e tipologia (Scelto in base alla disponibilità del pescato)
CROSTACEI DI PRIMA DALLE ASTE (1PZ)
8 €
TARTARE DI CROSTACEI (100 gr)
25 €
TARTARE DI PESCATO (100 gr)
23 €
CARPACCIO DI PESCATO (100 gr)
23 €
OSTRICHE selezionate (1PZ)
da 6 €
CAPASANTA (1PZ)
4 €

PER INIZIARE

SELEZIONE ANTIPASTI
32 €
5 delle nostre portate d’entrata (consigliato per una persona)
TRIS DI ANTIPASTI COTTI
18 €
TACO MORBIDO
22 €
Con crudo di pescato, guacamole, kiwi e mandorle salate
COPPA DI POLPO
16 €
Patate all’uccelletto, pesto di erbette e olive taggiasche
BACCALÀ
15 €
In pastella con ceci affumicati, spinaci saltati, salsa di lime al bbq e aglio nero
SOUTÈ DI COZZE E LUPINI SELVATICI
16 €
con crostini del nostro pane
PROSCIUTTO CRUDO DI BASSIANO
16 €
con focaccia artigianale

LE PASTE

(da pastifici artigianali, con trafilatura in bronzo o in oro)

GNOCCO DEL NOSTRO PANE
19 €
Crema di granchio blu, katsuobushi, pimentón, mantecato al burro acido (con crudo di granchio blu +6€)
RICCIO DI MARE
23 €
Spaghettino “Verrigni” ai ricci di mare e Muddica atturrata (con tartare di scampo +7€)
VONGOLA LUPINO SELVATICA
18 €
Spaghettoro “Verrigni” con vongola lupino selvatica di mare (con la bottarga di muggine +4€)
TAGLIATELLA FRESCA
22 €
Bolognese bianca di seppia locale con scaglie di provolone del monaco
TAGLIATELLA FRESCA AL RAGÙ
18 €
Ragù di manzo al coltello con salsa al parmigiano 24 mesi

I SECONDI

BAVETTA DI MANZO
19 €
ROAST-FISH
27 €
Tonno rosso "ikejime", salsa tonnata, giardiniera all'aglio nero, foglia di cappero e jus di tonno
RANA PESCATRICE
28 €
In porchetta imbottita di salsiccia di totano, fondo bianco di pesce e purè di patate
FRITTO DI CASSETTA
22 €
Calamari, gamberi e alici. (completalo con salsa teriyaki artigianale +2€)

I CONTORNI

GIARDINIERA ALL’AGLIO NERO
10 €
INSALATA
7 €
CHIPS DI PATATE
7 €

BEVANDE & SERVIZIO

ACQUA
3 €
CAFFÈ
2,50 €
PANE SENZA GLUTINE
2,50 €
PASTA SENZA GLUTINE
2 €
sovrapprezzo a porzione
COPERTO
3 €

I DOLCI

(in abbinamento ai nostri distillati)

BACIO FONDENTE
9 €
In abbinamento a: Nectaris – Valle Isarco
La spiccata acidità e l'eleganza aromatica del Nectaris sostengono la ricchezza della namelaka al cioccolato fondente senza appesantire il palato. Le sue note di albicocca disidratata, miele e agrumi dialogano con il gel ai frutti rossi, mentre la freschezza accompagna la lieve nota balsamica dell'aglio nero. Il finale minerale pulisce la bocca dopo il croccante di mandorle salate, rendendo ogni assaggio armonico.
IL CLASSICO
7 €
In abbinamento a: Era Passito Moscato – Baglio di Pianetto
L'intensa aromaticità del Moscato richiama i profumi del tiramisù senza sovrastarne l'equilibrio. Le note di frutta candita, fiori d'arancio e miele si fondono con la cremosità del mascarpone, mentre la naturale freschezza del vino bilancia la dolcezza del dessert. Il risultato è un abbinamento morbido, avvolgente e di grande piacevolezza.
IL SEGRETO
9 €
In abbinamento a: Orodoro – Cantina Mesa
L'Orodoro esprime una dolcezza elegante sostenuta da una piacevole vena sapida, ideale per accompagnare la ricotta di pecora e il caramello al miso bianco. I suoi sentori di frutta matura, miele e spezie si intrecciano con la pera e valorizzano la componente umami del dessert. La buona freschezza finale evita ogni eccesso di dolcezza mantenendo il sorso dinamico e invitante.
SORBETTO LIMONE
5 €
Affogato al: Kodakara Yuzu + 5€
Liquore giapponese a base di sake e succo di yuzu, dal profilo aromatico intenso e sorprendentemente equilibrato. Al naso emergono fresche note di agrumi, mandarino e lime, mentre al palato la dolcezza è sostenuta da una vivace acidità e dal caratteristico finale amaricante dello yuzu. Morbido e rinfrescante. Perfetto da aggiungere al sorbetto.
SORBETTO FRUTTI ROSSI
5 €
Affogato al: Ratafià Scuppoz +5€
Liquore della tradizione abruzzese ottenuto dall'infusione di amarene e vino Montepulciano d'Abruzzo. Al naso sprigiona eleganti sentori di amarena matura, frutti rossi e leggere note speziate, mentre al palato è morbido, avvolgente e perfettamente equilibrato tra dolcezza e una piacevole vena vinosa. porta il sorbetto ad una complessità piacevolissima.

DAL LUNEDÌ AL VENERDÌ ESCLUSO I FESTIVI – SOLO A PRANZO

BUSINESS LUNCH

30 €

È da considerarsi a persona (esclusi acqua e servizio)
  1. 2 Antipastini a scelta (Mortadella di polpo, Sauté, Alici fritte, Supplì di mare)
  2. 1 portata a scelta tra:
    • Spaghettoro ai lupini di mare
    • Pasta dell’ortolano
    • Frittura piccola
    • Roast-fish
    • Verdure del giorno
  3. Caffè e biscotto artigianale
  4. Un calice di vino

Il nostro menù può essere soggetto a cambiamenti in base alla stagionalità e all’ispirazione dello chef.

SOLO SU PRENOTAZIONE: Zuppa di mare (min 2 zuppe) e Crostacei e pesci pescati di grandi pezzature.

I SIGNATURE

FRESH

GOLDEN SHORE
13 €
Vino “Bianco di Lidia” Cantina Furnari aromatizzato al datterino giallo, liquore Nunquam al passion fruit, lime hibiscus, soda
YUZU SUPERNOVA
13 €
Rum Bacardi bianco, sake allo yuzu, cordiale mango e zafferano, limone, soda.
SCILLA E CARIDDI
13 €
Vodka Aquamaris infusa al timo, liquore di eucalipto Bordiga, cordiale alla mela verde, lime, ginger beer.
NEL GIARDINO DI HOUDINI
14 €
Gin Hendrick’s, liquore Doragrossa alla menta di Pancalieri, estratto al cetriolo, basilico, limone.

SPICY

FUEGO SANTO
13 €
Tequila Espolon aromatizzato al pomodoro secco, Mezcal Xaman, cordiale al pomodoro ciliegino, agave, lime, tabasco, sale di Trapani presidio Slow Food aromatizzato al basilico.
SANGRE Y BRASA
13 €
Tequila Espolon, Mezcal Xaman, cordiale peperone arrosto, estratto di fragola acidificata, lime, sciroppo al pepe rosa.
SPIRITO ITALIANO
13 €
Amaro Braulio, Gin Sabatini, limone, sciroppo al peperoncino.
PUNJAB
13 €
Rye whiskye, liquore al peperone verde, succo di lime, infuso di curcuma e paprika, miele.

I NEGRONI

NEGRO CARIBE
14 €
Rum Diplomatico Mantuano, Vermouth Bianco Oscar 697, liquore caraibico homemade.
NINNA NANNA NINNA OH
14 €
Gin Mystiqanna alla canapa sativa, liquore alla camomilla Mantovani, amaro Nepeta menta e limone.

GIN & TONIC

CLASSICI — LONDON DRY

FIFTY POUND (Inghilterra)
12 €
London Dry puro, pulito e speziato, carattere british.
N°3 (Inghilterra)
12 €
Il London Dry classico per eccellenza: ginepro, agrumi e angelica in equilibrio.
TANQUERAY no.10 (Inghilterra)
12 €
Agrumi freschi distillati, rotondità elegante.

FLOREALI E AROMATICI

HENDRICK’S (Scozia)
12 €
Cetriolo e petalo di rosa: iconico nel suo stile velato e botanico.
ETSU (Giappone)
14 €
Estetica zen: yuzu e fiori bianchi, pulizia cristallina.
CITADELLE (Francia)
12 €
19 botaniche, morbido e complesso: elegante ma accessibile.

MEDITERRANEI

GIN MARE (Catalogna)
12 €
Oliva arbequina, rosmarino, timo e basilico: anima del sud.
SABATINI (Toscana)
14 €
Ginepro toscano, iris e lavanda: omaggio alla campagna toscana.
GINEPRAIO (Toscana)
14 €
Ginepro maremmano, secco e verticale, rotondo e pulito.

CONTEMPORANEI DAL MONDO

MONKEY 47 (Germania)
14 €
47 botaniche della Foresta Nera: profondità e complessità senza pari.
ENGINE (Piemonte)
14 €
Biologico 100%, salvia dell’Alta Langa e limone amalfitano: elisir alpino.
GIN ARTE (Toscana)
14 €
13 botaniche, tra cui erbe usate dai pittori rinascimentali per i pigmenti (guado, robbia, cartamo).
PORCELAIN (Cina)
14 €
Shanghai Dry Gin, 18 botaniche tra cui pepe di Sichuan, bacche di Goji e rosa.

I CLASSICI

SPRITZ
10 €
Aperol | Campari | Hugo
L' APERITIVO
10 €
Americano | Negroni | MilanoTorino
MOJITO
10 €
L’originale cubano
PALOMA
10 €
Tequila Espolon, lime, pompelmo rosa, soda
MOSCOW MULE
10 €
Vodka, lime, ginger beer
WHISKEY SOUR
10 €
Bourbon whiskey, limone, sc. Zucchero
GIN TONIC
10 €
Gin Tanqueray, tonic water

LE BIRRE

BIRRA IN BOTTIGLIA
5 €
Heineken | Corona
BIRRA ARTIGIANALE
6,50 €
Birra dell’Eremo
BIRRA ALLA SPINA 0.3 L
6 €
Poretti 3 luppoli

GLI ANALCOLICI

TROPICAL JUICE
8 €
Ananas, lampone, limone, pompelmo rosa
APPLE BOMB
8 €
Mela verde, cannella, limone, soda
APRICOT BEER
8 €
Albicocca, guava, lime, ginger beer
PASSIONE MOJITO
8 €
Lime, passion fruit, menta, soda
GIN TONIC 0 ALCOL
10 €
Gin Tanqueray 0, tonic water

MESCITA VINO

VINO E BOLLICINE AL CALICE
da 8 €
Per la selezione di vini e bollicine chiedi al personale di sala

BEVANDE

LE NOSTRE BEVANDE SODATE
da 4 €

SELEZIONI DI CRUDI

SELEZIONE DI CRUDO LOCALE
39 €
1 Crostaceo di prima, 1 Capasanta, 1 tartare di crostacei, 1 tartare di pescato, 1 sashimi di pescato
SELEZIONE DI CROSTACEI
30 €
1 scampo, 1 mazzancolla, 1 gambero rosso,1 gambero viola, 1 gambero rosa
SELEZIONE DI PESCE AL COLTELLO
50 €
6 portate da 50 gr l'una di pesce di diverso taglio e tipologia, scelto in base alla disponibilità del pescato

CRUDI

CROSTACEI DALLE ASTE (1 pz)
10 €
TARTARE DI CROSTACEI (100 gr)
25 €
TARTARE DI PESCATO (100 gr)
23 €
CARPACCIO DI PESCATO (100 gr)
23 €
OSTRICHE SELEZIONE (1 pz)
da 6 €
CAPASANTA (1 pz)
4 €
GAMBERI GOBBETTI (10 pz)
15 €

SFIZI

SUPPLÌ DI MARE
5 €
(chiedi al personale di sala la disponibilità)
TACO MORBIDO, POLPETTA DI PESCATO
7 €
salsa guacamole e caprino al basilico
FIORE DI ZUCCHINA ROMANESCA
5 €
ripieno di ricotta di pecora gratinato, la sua insalatina, aliciotta marinata e mandorle tostate
“POP CORN” SPEZIATE DI GAMBERO
8 €
con salsa al lime bruciato
PAN MARITOZZO COME UNA MOZZARELLA IN CARROZZA
7 €
aliciotta marinata e aioli alla romana
SARDA IMBOTTITA DI PANE E N'DUJA
7 €
chutney di mango e cipolla rossa di Tropea marinata
FRITTURINA DI CALAMARI
11 €
FRITTURA DI CALAMARI (GRANDE)
22 €
FRITTURINA DI GAMBERI
11 €
ALICI FRITTE
12 €
GYOZA DI GAMBERI FRITTI (5PZ)
8 €
CHIPS DI PATATE
7 €

APERITIVO MIX

17 €

4 portate preparate espresse. Fatti sorprendere dal nostro chef!
DA MANGIARE
Cornetto semplice
1,20 €
Cornetto farcito
1,50 €
Crema, nutella, marmellata
Bombette al cioccolato
0,70 €
Fetta di ciambellone
2,00 €
Fetta di crostata
2,50 €
DA BERE
Spremuta
3,50 €
Succo di frutta
2,50 €
Succo di mirtillo
3,00 €
Infusi e Tè
2,00 €
Tè in bottiglia
3,00 €
Pesca o limone
CAFFETTERIA
Caffè
1,20 €
Caffè corretto
1,70 €
Decaffeinato
1,50 €
Cappuccino
1,50 €
Cappuccino di soia
1,60 €
Caffè latte
1,50 €
Latte Macchiato
1,50 €
Marocchino
1,40 €
Orzo piccolo
1,50 €
Orzo grande
2,00 €
Ginseng piccolo
1,50 €
Ginseng grande
2,00 €

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Per gustare il mare come non avete mai fatto prima

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Ti aspettiamo! Pranzo o cena, sempre vista mare.

APERTI TUTTO L’ANNO

Tutti i giorni dalle 7.00 alle 24.00

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Francescovia Google

Ristorante con veranda direttamente sul mare (ottima tenuta dei vetri, nonostante il vento forte nessuno spiffero).proposta gastronomica molto valida in cui ovviamente il pesce la fa da padrone, anche se una proposta almeno per ogni postare è presente nel menu. Ottima la crocchetta di patate con il polpo, molto originale il pic-nic di mare (riprende la merenda con i grissini, con un ottimo paté di fegatini di pesce al posto della crema di nocciole). La Cisa che mi è piaciuta è la circolarità degli ingredienti, in un modo o nell’altro gli sprechi sono davvero esigui, e questo fa onore alla cucina. Personale molto gentile e professionale, presente e non invasivo, prezzo in linea con la proposta e con la location. Da consigliare.

Cristianavia Google

Ho festeggiato qui il mio compleanno, una tavolata di 14 persone. Il menù scelto presentava diverse scelte: tutto squisito, gli spaghettoni alla norma di pesce spada spaziali! Organizzazione perfetta con tempi di servizio molto ben cadenzati. Abbiamo trascorso una serata bellissima in riva al mare… Grazie!

Angelavia Google

Fronte mare. Ambiente carino e staff gentile e preparato.
Buonissimi i rigatoni alla puttanesca al ragù di tonno rosso crudo e cotto. Il fritto di cassetta è delicato e il trancio di pescato del giorno (ombrina in questo caso) con patata fondente e caponata delizioso. Per dolce abbiamo condiviso una tartelletta al cacao con ricotta di pecora e cachi anche questa ottima. Buona anche la carta dei vini. Non è economico ma ne vale assolutamente la pena.

Fabiovia Google

Ci siamo fermati a pranzo un sabato di fine estate. Bellissimo ambiente e godibile la location direttamente sulla spiaggia. Abbiamo ordinato un antipasto (tris di caldi) a cui abbiamo aggiunto un piatto di rigatoni al tonno caldo e freddo e un piatto di spaghetti ai lupini di mare. Tutto era buono e le porzioni assolutamente giuste per un pranzo. Aggiungendo mezzo litro di vino ed un acqua abbiamo superato i 60€. Servizio nella norma.

Chiaravia Google

Location stupenda! Un ristorante bellissimo sul mare ottimo per passare un pranzo domenicale, soprattutto nelle giornate di sole! Oltre alla super romantica location abbiamo apprezzato moltissimo la frittura di pesce, una delle migliori che abbiamo mai mangiato (molto saporita ma anche molto leggera!). Offrono anche una grande varietà di primi e secondi, molto particolari ed elaborati. Il prezzo è medio/alto ma è proporzionale alla qualità dei piatti che offrono. Consiglio vivamente. Siamo stati così bene che continuiamo a tornarci! Non ci delude mai

Annavia Google

Luogo suggestivo sul litorale di Ladispoli. Veranda esterna che affaccia direttamente sulla spiaggia, servizio cortese e gentile. Pesce freschissimo, cucina tradizionale che strizza molto l'occhio alla modernità e all'inventiva. Ottima la tartare di mazzancolle, divini gli spaghettoni acqua e farina con lupini e bottarga. Ovviamente non si tratta di una trattoria o di un'osteria, la linea scelta è volutamente sofisticata quindi i prezzi sono a mio parere giustificati. Diciamo che se cercate un' esperienza culinaria che non vi lasci affamati ,in una cornice romantica, questo è il posto giusto.

Claudiovia Google

Oggi consigliato da un amico abbiamo pranzato qui : difficile trovare cibo, personale e location da quete parti con certe caratteristiche. Buonissima la tartare di castagna, divina la rana pescatrice e anche il dessert alla ricotta.bravissimi ritornerò volentieri.

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