Filiera corta, tracciabilità e qualità sono alcuni dei valori in cui crediamo profondamente e che intendiamo trasmettere attraverso i nostri piatti.
La nostra offerta culinaria varia ad ogni stagione in base alla disponibilità del pescato e si pone l’obiettivo di esaltare e valorizzare una materia prima freschissima.

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SPECIALE MarTerreno

Degustazione in 4 fasi

75 €

(1° Fase: Crudi e Marinati | 2° Fase: Mezzi Cotti | 3° Fase: Cotti | 4° Fase: La pasta)
Un nuovo concetto di degustazione studiata per la valorizzazione della materia prima attraverso diversi metodi di cottura centrata sulla convivialità e la condivisione del cibo stesso.

I CRUDI AL NATURALE

SELEZIONE DI CRUDO
39 €
1 Crostaceo di prima, 1 Capasanta, 1 tartare di crostacei, 1 tartare di pescato, 1 sashimi di pescato
SELEZIONE DI CROSTACEI
30 €
1 scampo, 1 mazzancolla, 1 gambero rosso,1 gambero viola, 1 gambero rosa
GAMBERI GOBBETTI
15 € / 10pz
SELEZIONE DI PESCE AL COLTELLO
50 €
6 portate da 50 gr l’una di pesce di diverso taglio e tipologia (scelto in base alla disponibilità del pescato)
CROSTACEI DALLE ASTE
8 € / pz
TARTARE DI CROSTACEI (100 gr)
25 €
TARTARE DI PESCATO (100 gr)
23 €
CARPACCIO DI PESCATO (100 gr)
23 €
OSTRICHE selezionate
da 6 € / pz
CAPASANTA
4 € / pz

PER INIZIARE

SELEZIONE ANTIPASTI
32 €
5 delle nostre portate d’entrata, consigliato per una persona
TRIS DI ANTIPASTI COTTI
18 €
CRUDO DI PESCATO
25 €
Radici, mandorle salate e frutto della passione
MORTADELLA DI POLPO
16 €
Pesto di erbette, polvere di olive e pane in due consistenzE
BACCALÀ
15 €
In pastella, ceci affumicati, spinaci saltati, salsa di lime al bbq e aglio nero
SELEZIONI DI TERRA
29 €
Prosciutto crudo di Bassiano, Mortadella, Coppiette e pancetta tesa della Salumeria romana San Rocco, Due stagionature di pecorino romano, Cipolline borretane “Casa Pavesi”, Olive Itrana nera del Lazio
SOUTÈ DI COZZE E LUPINI SELVATICI
16 €

LE PASTE

(da pastifici artigianali con trafilatura in bronzo e dove possibile in oro)

TAGLIATELLA FRESCA
22 €
Bolognese bianca di seppia locale con scaglie di provolone del monaco
RICCIO DI MARE
23 €
Spaghettino “Verrigni” ai ricci di mare e Muddica atturrata (con tartare di scampo +7€)
GNOCCO DEL NOSTRO PANE
19 €
Crema di granchio, katsuobushi, pimentón, mantecato al burro acido (con crudo di granchio blu +6€)
VONGOLA LUPINO SELVATICA
17 €
Spaghettoro “Verrigni” con vongola lupino selvatica di mare (Completalo con la bottarga di muggine + 4€)

I SECONDI

GUANCIA DI MANZO
22 €
Della cooperativa "Testa di lepre", il suo fondo al cioccolato e frutti di bosco, purè di carote alla senape antica
ROAST-FISH
27 €
Tonno rosso "ikejime" , salsa tonnata, giardiniera all'aglio nero, foglia di cappero e jus di tonno
RANA PESCATRICE
28 €
In porchetta imbottita di salsiccia di totano, fondo bianco di pesce e purè di patate
FRITTO DI CASSETTA
22 €
Calamari, gamberi e alici servito con salsa teriyaki artigianale

I CONTORNI

GIARDINIERA ALL’AGLIO NERO
10 €
INSALATA
7 €
CHIPS DI PATATE
7 €

DESSERT

AL CONTADINO NON FAR SAPERE…
10 €
Ricotta di pecora mantecata, pera in diverse consistenze, lime, caramello salato al miso bianco e biscotto rotto al cioccolato
BACIO FONDENTE
10 €
Tortino al cioccolato fondente 80% valrhona, ganache al 72% aromatizzata all'aglio nero, sorbetto ai frutti rossi e mandorle salate
TIRAMISÙ
7 €
BASQUE CHEESE CAKE
9 €
Ristretto di porto e cigarillos de Tolosa
PICCOLA PASTICCERIA ARTIGIANALE
9 €
SORBETTO AL CUCCHIAIO
7 €
Corretto con sake allo Yuzu +5€
FRUTTA DI STAGIONE
7 €

BEVANDE & SERVIZIO

ACQUA
2,50 €
CAFFÈ
2,50 €
PANE SENZA GLUTINE
2,50 €
PASTA SENZA GLUTINE
2 €
sovrapprezzo a porzione
COPERTO
3 €

DAL LUNEDÌ AL VENERDÌ ESCLUSO I FESTIVI – SOLO A PRANZO

BUSINESS LUNCH

30 €

È da considerarsi a persona (esclusi acqua e servizio)
  1. 2 Antipastini a scelta (Mortadella di polpo, Sauté, Alici fritte, Supplì di mare)
  2. 1 portata a scelta tra:
    • Spaghettoro ai lupini di mare
    • Pasta dell’ortolano
    • Frittura piccola
    • Roast-fish
    • Verdure del giorno
  3. Caffè e biscotto artigianale
  4. Un calice di vino

Il nostro menù può essere soggetto a cambiamenti in base alla stagionalità e all’ispirazione dello chef. Solo su prenotazione: Zuppa di mare (min 2 zuppe) e Crostacei e pesci pescati di grandi pezzature

Goditi il viaggio

I sapori intensi e veraci dei crudi, la delicatezza dei primi piatti di pesce, il gusto forte e indimenticabile del pescato del giorno. Un viaggio di scoperta, di piacere ed esplorazione dei sapori del mare e delle sue contaminazioni.

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Primi piatti

Sua eccellenza la Pasta!

Per la realizzazione dei nostri primi ci avvaliamo del connubio con pastifici artigianali, una pasta prodotta esclusivamente con il grano duro coltivato in Italia. Una qualità che puoi gustare in ogni boccone.

Lasciatevi trasportare in questo percorso da una selezione di vini di qualità da abbinare ai piatti preparati dallo Chef Alessio.

La carta dei vini dispone di una vasta scelta di etichette selezionate, provenienti da tutte le regioni d’Italia.

Indecisi su che vino ordinare? Chiedetelo a Peppe!

Scopri i nostri piatti

Spaghetto ai lupini di mare

Spaghetto ai lupini di mare

Il Saltimbocca di Rana Pescatrice al Marterreno: tradizione e innovazione in riva al mare

Il Saltimbocca di Rana Pescatrice al Marterreno: tradizione e innovazione in riva al mare

Tagliata di Tonno Alalunga al Marterreno: freschezza e gusto in ogni boccone

Tagliata di Tonno Alalunga al Marterreno: freschezza e gusto in ogni boccone

Spaghetto Verrigni ai ricci di mare con muddica atturrata: il must del Marterreno

Spaghetto Verrigni ai ricci di mare con muddica atturrata: il must del Marterreno

Fiore di Zucchina gratinato: tradizione e innovazione al Marterreno

Fiore di Zucchina gratinato: tradizione e innovazione al Marterreno

Rigatone Verrigni alla Puttanesca con crudo e cotto di Tonnetto Locale: tradizione con un tocco di mare al Marterreno

Rigatone Verrigni alla Puttanesca con crudo e cotto di Tonnetto Locale: tradizione con un tocco di mare al Marterreno

baccalà in pastella ristorante Ladispoli
Baccalà in pastella: tradizione e innovazione al Marterreno

Baccalà in pastella: tradizione e innovazione al Marterreno

Spaghetto affumicato trafilato in oro di Verrigni: il gusto del mare con un tocco di spezie

Spaghetto affumicato trafilato in oro di Verrigni: il gusto del mare con un tocco di spezie

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Francescovia Google

Ristorante con veranda direttamente sul mare (ottima tenuta dei vetri, nonostante il vento forte nessuno spiffero).proposta gastronomica molto valida in cui ovviamente il pesce la fa da padrone, anche se una proposta almeno per ogni postare è presente nel menu. Ottima la crocchetta di patate con il polpo, molto originale il pic-nic di mare (riprende la merenda con i grissini, con un ottimo paté di fegatini di pesce al posto della crema di nocciole). La Cisa che mi è piaciuta è la circolarità degli ingredienti, in un modo o nell’altro gli sprechi sono davvero esigui, e questo fa onore alla cucina. Personale molto gentile e professionale, presente e non invasivo, prezzo in linea con la proposta e con la location. Da consigliare.

Cristianavia Google

Ho festeggiato qui il mio compleanno, una tavolata di 14 persone. Il menù scelto presentava diverse scelte: tutto squisito, gli spaghettoni alla norma di pesce spada spaziali! Organizzazione perfetta con tempi di servizio molto ben cadenzati. Abbiamo trascorso una serata bellissima in riva al mare… Grazie!

Angelavia Google

Fronte mare. Ambiente carino e staff gentile e preparato.
Buonissimi i rigatoni alla puttanesca al ragù di tonno rosso crudo e cotto. Il fritto di cassetta è delicato e il trancio di pescato del giorno (ombrina in questo caso) con patata fondente e caponata delizioso. Per dolce abbiamo condiviso una tartelletta al cacao con ricotta di pecora e cachi anche questa ottima. Buona anche la carta dei vini. Non è economico ma ne vale assolutamente la pena.

Fabiovia Google

Ci siamo fermati a pranzo un sabato di fine estate. Bellissimo ambiente e godibile la location direttamente sulla spiaggia. Abbiamo ordinato un antipasto (tris di caldi) a cui abbiamo aggiunto un piatto di rigatoni al tonno caldo e freddo e un piatto di spaghetti ai lupini di mare. Tutto era buono e le porzioni assolutamente giuste per un pranzo. Aggiungendo mezzo litro di vino ed un acqua abbiamo superato i 60€. Servizio nella norma.

Chiaravia Google

Location stupenda! Un ristorante bellissimo sul mare ottimo per passare un pranzo domenicale, soprattutto nelle giornate di sole! Oltre alla super romantica location abbiamo apprezzato moltissimo la frittura di pesce, una delle migliori che abbiamo mai mangiato (molto saporita ma anche molto leggera!). Offrono anche una grande varietà di primi e secondi, molto particolari ed elaborati. Il prezzo è medio/alto ma è proporzionale alla qualità dei piatti che offrono. Consiglio vivamente. Siamo stati così bene che continuiamo a tornarci! Non ci delude mai

Annavia Google

Luogo suggestivo sul litorale di Ladispoli. Veranda esterna che affaccia direttamente sulla spiaggia, servizio cortese e gentile. Pesce freschissimo, cucina tradizionale che strizza molto l'occhio alla modernità e all'inventiva. Ottima la tartare di mazzancolle, divini gli spaghettoni acqua e farina con lupini e bottarga. Ovviamente non si tratta di una trattoria o di un'osteria, la linea scelta è volutamente sofisticata quindi i prezzi sono a mio parere giustificati. Diciamo che se cercate un' esperienza culinaria che non vi lasci affamati ,in una cornice romantica, questo è il posto giusto.

Claudiovia Google

Oggi consigliato da un amico abbiamo pranzato qui : difficile trovare cibo, personale e location da quete parti con certe caratteristiche. Buonissima la tartare di castagna, divina la rana pescatrice e anche il dessert alla ricotta.bravissimi ritornerò volentieri.

Se amate le esperienze uniche, se – come noi – desiderate esplorare nuove forme e nuovi orizzonti di sapori senza perdere di vista quelle che sono le radici della nostra meravigliosa cucina mediterranea, il ristorante di pesce MarTerreno sarà sempre pronto a prendervi a bordo e a rendervi protagonisti di questo viaggio.

Ti aspettiamo tuti i giorni a pranzo e il weekend anche a cena!

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