Cocktail Bar

Golden Shore è la nostra riva al tramonto: quando la nostra sabbia nera si accende di oro e arancio. Quando il sole scende e si prepara al tramonto e da il via a quello che aspettiamo tutto il giorno. Questo cocktail porta quel momento nel bicchiere. L’ora dell’aperitivo.

Il datterino giallo addolcisce un vino bianco siciliano aromatico e fruttato. Passion fruit, lime e hibiscus donano colore e intensità. La soda è la bolla dello Spritz, di cui Golden Shore è un’alternativa creativa. È il drink che ti invita a sperimentare, a goderti l’istante, a scoprire che a volte cambiare è la scelta giusta.

“Immagina un’esplosione di luce…. Yuzu Supernova nasce così: giallo intenso, luminoso, quasi solare nel bicchiere. Al sorso è pulito, scorrevole, immediato. La freschezza dello yuzu apre il palato con precisione, il mango rende il centro morbido e succoso, lo zafferano lascia una sfumatura elegante e sottile.

Il rum bianco sostiene tutto con discrezione, senza mai appesantire. È un fresh che scorre leggero, ma lascia una presenza luminosa. È quella luce chiara che rinfresca la pelle. Un cocktail che illumina… e alleggerisce.”

La tecnica fa una magia, ma non toglie l’anima botanica. Al naso il basilico rompe l’inganno. Il cetriolo costruisce freschezza e volume, la menta allunga il finale.

Il gin Hendrick’s fa da spina dorsale con la sua eleganza.
È un cocktail botanico, fresco, pulito, essenziale, che dimostra che la vera illusione non è ciò che vedi, ma ciò che pensi di bere.

Due terre, due anime: distanti, diverse, ma incredibilmente compatibili. Il Messico, che incontra il Mediterraneo. Tequila, mezcal, tabasco e agave rappresentano il carattere, la profondità e il fuoco del Messico. Il pomodoro e il basilico rappresentano invece il nostro Mediterraneo: due ingredienti semplici ma profondamente evocativi.

Mezcal e tabasco danno fumo e calore. Il tequila al pomodoro secco e il cordiale al ciliegino donano colore, struttura e umami al drink e una freschezza naturale, bilanciata dal lime. Il sale di Trapani presidio slow food al basilico prepara il palato al sorso e regala un profumo fresco che richiama l’anima mediterranea. FUEGO SANTO è il sapore di due culture che insieme creano un’esperienza unica e inaspettata.

Sangre y Brasa è un cocktail che parla di eleganza e passione. Ha un colore profondo, magnetico. Tequila e mezcal danno profondità e carattere. Il peperone arrosto porta una morbidezza calda, quasi vellutata. La fragola acidificata illumina il centro del palato, il lime accende, il pepe rosa chiude con una speziatura elegante, mai invadente. È spicy, ma non è eccessivo.

È passionale, ma controllato. È quella brace che resta accesa sotto la pelle. Un cocktail che non brucia in fretta…ma scalda lentamente, e rimane.

Spirito Italiano è l’omaggio al nostro modo di vivere il gusto: intenso, solare, con carattere, ma sempre in equilibrio. È un drink che all’inizio rinfresca, poi si apre, cresce, e alla fine lascia una sensazione calda che invita al sorso successivo. In carta dal primo anno di vita del nostro locale.

È un drink amato, riconosciuto, e che negli anni è diventato
un pilastro della nostra miscelazione. Si sposa perfettamente con la nostra cucina, accompagna il cibo senza coprirlo, racconta territorio, equilibrio e identità. Da nord a sud, c’è la nostra storia, il nostro stile e un’Italia che si sente, sorso dopo sorso.”

“Punjab” è un omaggio al whiskey, ma soprattutto alla sua anima più lontana. L’India è oggi il paese che beve più whiskey al mondo, eppure spesso non la associamo a questo distillato. L’identità di questo drink parte proprio da lì: i suoi colori, i suoi profumi e la sua spiritualità.

Il colore intenso è dato dalla curcuma, mentre le spezie e il peperoncino verde scaldano e accompagnano il rye whiskey senza mai coprirlo. Al palato è deciso, profondo ma sempre equilibrato e lime e miele tengono insieme ogni sfumatura. Punjab è un viaggio, un ponte tra mondi opposti, che racconta rispetto, forza e memoria.

Negro Caribe nasce da una domanda semplice: cosa succede se togliamo il Negroni da un bar italiano e lo portiamo idealmente sotto il sole dei Caraibi? Al posto del gin ho scelto il rum, perché è uno spirito che ha calore, morbidezza e profondità, ma anche una grande forza aromatica. Cambia completamente il ritmo del drink: lo rende più rotondo, più estivo, senza perdere quel carattere deciso che è l’anima di ogni Negroni.

Poi c’è il cuore del cocktail: un liquore preparato con pimento, anice e cannella. È qui che nasce l’identità caraibica, fatta di spezie, profumi caldi, richiami tropicali. Il risultato è un Negroni che non rinnega la sua origine, ma si trasforma. Un grande classico che cambia latitudine, ma mantiene personalità e struttura

Ninna Nanna Ninna Oh è nato pensando a quello che per noi è questo posto: casa. MarTerreno è come la casa di quell’amico, con la porta sempre aperta, dove le persone tornano, si fidano, e cercano un momento per stare bene e sentirsi accolte. Ninna Nanna Ninna Oh è scegliere di fermarsi.

Ogni ingrediente ispira calma e protezione: la camomilla che avvolge, il gin alla canapa con le sue note erbacee, la menta balsamica e il limone che illumina. È un drink da degustazione, limpido e dorato, che non aggredisce ma accompagna. Un sorso che ti dice: sei nel posto giusto… puoi rilassarti, sei a casa.”