Antipasti freddi
- Crudo di pescato locale, limone e mandorle
- Seppia CBT con carciofo romanesco in doppia consistenza
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Il tuo evento privato tra creatività e gusto
Siamo lieti di darvi il benvenuto nella nostra location fronte mare sul lungomare di Ladispoli dove potrete organizzare e festeggiare un'occasione speciale all'insegna di una cucina che unisce tradizione ed innovazione.
Per i vostri eventi privati proponiamo diverse selezioni di menù
01. Levante
Antipasti Caldi
- Soute’ di cozze e crostini di pane
- Baccalà in pastella, passatina di piselli affumicati e lime bruciato
Primo
1 Primo con Spaghettone o Strozzaprete a scelta tra:
- Lupini di mare
- Puttanesca di pesce povero
- ottarga di muggine limone e basilico
- Cacio e pepe del pescatore (ragù di totano)
- Cozze pecorino menta e limone
- Ragù di pescato, bianco o rosso, basilico limone e pistacchio
Secondo
- Polpo scottato o trancio di pescato con patate e verdura di stagione.
EXTRA: 1 frittura di calamari ogni 4 pers. 5€ a persona
EXTRA: 1 fritto di carciofi o chips di patate ogni 3 pers. 2€ a persona
A seguire
- Frutta di stagione
Bevande
- Acqua
02. Sottocoperta
Antipasti freddi
- Crudo di pescato locale, limone e mandorle
- Seppia CBT con carciofo romanesco in doppia consistenza
- Polpo, la sua maionese, patate, olive e pesto di sedano
Antipasti Caldi
- Soutè di cozze e crostini di pane
- Baccalà in pastella, passatina di piselli affumicati e lime bruciato
2 Primi
con Spaghettone o Strozzaprete a scelta tra:
- Lupini
- Puttanesca di pesce povero
- Bottarga di muggine limone e basilico
- Cacio e pepe del pescatore (ragù di totano)
- Cozze pecorino menta e limone
- Ragù di pescato, bianco o rosso, basilico limone e pistacchio
Secondi piatti
- Polpo o trancio di pescato con crema di patate e verdure di stagione
- Compresa una frittura di calamari ogni 4 persone
EXTRA: 1 frittura di carciofi o chips ogni 3 pers. 2€ a persona
A seguire
- Frutta di stagione
Bevande
- Acqua
03. Amor all’Amo
Antipasti freddi
- Crudo di mazzancolla, lampone e guanciale
- Crudo di pescato locale, limone e mandorle
- Seppia CBT con carciofo romanesco in doppia consistenza
- Polpo, la sua maionese, patate, olive e pesto di sedano
Antipasti Caldi
- Fiore di zucchina gratinato ripieno di ricotta di pecora, aliciotta marinata, insalatina di zucchine romanesche e mandorle tostate
- Soutè di cozze e crostini di pane
- Baccalà in pastella, passatina di piselli affumicati e lime bruciato
1 Primo
con Spaghettone o Strozzaprete a scelta tra:
- Lupini
- Puttanesca di pesce povero
- Bottarga di muggine limone e basilico
- Cacio e pepe del pescatore (ragù di totano)
- Cozze pecorino menta e limone
- Ragù di pescato, bianco o rosso, basilico limone e pistacchio
Secondo primo
con raviolo fresco di ricotta di pecora a scelta tra
- Ragù di Granchio blu crudo e cotto, burro lime e katsuobushi
- Cozze, carciofo in due consistenze e salsa al pecorino,
- Ragù di polpetto, salsa al gorgonzola di pecora e nocciola tostata
- Zucchina romanesca in due consistenze, mazzancolla locale cruda e cotta
Secondi piatti
- Grigliatina mista di pescato varia a seconda della stagionalità)
- Compresa una frittura di calamari ogni 4 persone
Extra: 1 frittura di carciofi o chips ogni 3 pers. 2€ a persona
A seguire
- Frutta di stagione
Bevande
- Acqua
04. Terreno
Antipasti
- Selezione di formaggi del territorio (caseificio Pitzalis, Tenuta il Radichino)
- Ovetto fondente e carciofo in doppia consistenza
1 Primo
con Spaghettone o Strozzaprete a scelta tra:
- Tradizione romana: gricia, amatriciana, cacio e pepe
- Carciofi e salsiccia
- Ragù bianco di vitella e salsa leggera al parmigiano 24 mesi
Secondo
- Filetto di vitella, patate e verdura di stagione
A seguire
- Frutta di stagione
Bevande
- Acqua
05. Buffet
Angolo aperitivo
(da considerarsi aperto fin dall’arrivo del primo ospite)
- Salatini misti
- Prodotti da forno: focaccia barese, pizzette assortite
Angolo Street Food alla romana
A scelta 2 condimenti da quelli indicati per farcire le ciriole:
- Picchiapò
- Pollo alla cacciatora
- Polpette al sugo
- Lingua in salsa verde
- Trippa di rana pescatrice alla romana con pecorino e menta
- Stracciatella e acciughe
Angolo fritti
indicare 4 tipologie di fritti dalla seguente lista:
di Terra:
- Gyoza maiale
- Alette di pollo in salsa bbq
- Supplì pomodoro e basilico
- Mozzarelline
- Cannelloni fritti dorati ricotta e spinaci
- Trippa di vacca fritta con salsa cacio e pepe
di Mare:
- Supplì burro e alici
- Moscardini
- Gyoza di gamberi
- Bocconcini di baccalà
Angolo della tradizione
- Prosciutto crudo e formaggi del territorio
Angolo al cucchiaio
(caseificio Pitzalis e tenuta il Radichino)
- Insalata di cereali con olive, pomodori secchi, origano e feta greca
- Caprese
- Patate al forno
- Fagiolo bianco all’uccelletto
Bevande
- Vino bianco, rosso o bollicina (1 bottiglia ogni 4 persone)
- acqua
