Cari amanti del buon vino e della buona cucina, il 4° appuntamento di Wine & Food sarà un viaggio attraverso il nostro vino del cuore: il Riesling.
Per questa serata speciale, in programma venerdì 21 febbraio alle 20:00, abbiamo selezionato 4 Riesling d’eccezione, abbinati a 4 portate studiate dal nostro chef e accompagnate dalla guida esperta del nostro sommelier Francesco Fiorani.
Questa volta l’esperienza sarà un po’ fuori dagli schemi, con un piccolo aperitivo per iniziare e, a chiudere, un bun al posto del solito primo. Di seguito il menù della serata:
APERITIVO
- Sashimi, zucca scapece, mango e champotzu
- Pane, lardo e lamponi
- Insalata d’inverno fritta
in abbinamento:
Riesling Brut M.M.
VILLA HUESGEN
PRIMA PORTATA
Calamaro CBT, il suo fondo legato, patata mantecata al basilico e yogurt
in abbinamento:
Mosel Riesling Trocken “Alte Reben” (Vigne Vecchie)
HANS BAER
SECONDA PORTATA
Bun al gambero rosso, cotoletta di pescato, foie gras di rana pescatrice, broccoletti arrostiti e ketchup di rapa rossa
in abbinamento:
Riesling Battonage Bio 2008 Trocken
PAULY BOHN
DOLCE
French toast del nostro pane, crema chantilly e frutti di bosco
in abbinamento:
RIES Passito RIESLING OLTREPO PAVESE
MARCHESI DI MONTALTO
Un’occasione imperdibile per scoprire tutte le sfumature del Riesling, il vino che ci ha fatto innamorare. Il costo è di 55€ a persona; prenotazioni esclusivamente online.
