Continua il nostro viaggio tra gusto e territorio della nostra serie di eventi Wine&Food pensati per chi non si accontenta del solito bicchiere. Dopo l’Italia nascosta e le esplorazioni verticali, è il momento di scoprire la Francia più inaspettata.
Solo l’8% della viticoltura francese è fatta da vitigni autoctoni. Il resto? Internazionali, omologati, “già visti”. Noi abbiamo scelto quel raro 8% – e lo abbiamo trasformato in un percorso sensoriale da 5 portate, 5 calici, 0 banalità.
Nella serata di venerdì 23 Maggio, ti guideremo in un viaggio di sapori attraverso un menu studiato nei minimi dettagli dallo chef Alessio Emiliani, dove ogni portata sarà esaltata da un vino accuratamente selezionato dal sommelier Francesco Fiorani.
Menù dell’evento
APERITIVO
- Tramezzino del norcino pescatore
- Carpaccio di manzo,“agretti soia e sesamo”
- Vignarola
Vino in abbinamento: Domaine Vosgien Expression Brut Rosè Methode Traditionelle
ANTIPASTO
Sashimi di tonnetto, tuorlo d’uovo, senape antica, cappero ed erba cipollina
Vino in abbinamento: Romorantin cour cheverny
PRIMO
Tagliolino in bouillabaisse d’oltralpe
Vino in abbinamento: Auxerrois vinoglou
SECONDO
Thon au vin, cardoncello arrosto e guanciale
Vino in abbinamento: Piquepoul la garance
DOLCE
Gallette de rois alla fava tonka e coulis ai frutti rossi
Vino in abbinamento: Mas Amiel
Preparati a scoprire armonie inaspettate e a deliziare il tuo palato con abbinamenti che sapranno sorprenderti.
Se ti piace esplorare (a tavola), questo è il tuo prossimo viaggio. Inizio ore 20:30.
👉 Posti limitati, solo su prenotazione.
