Preparatevi per un’esperienza del tutto particolare che unisce la maestria della cottura in chiave low and slow con la raffinatezza della cucina italiana. MarTerreno si trasforma per una notte in un tempio dedicato alla carne, ai sapori intensi e agli abbinamenti perfetti.
La selezione dei vini è curata dal sommelier Francesco Fiorani che ha scelto etichette capaci di esaltare la complessità e la succulenza dei piatti, creati dagli chef Alessio Emiliani e Ugo Saturno, in un percorso di 4 portate che celebra la cottura alla brace, le lunghe preparazioni e l’uso sapiente di ingredienti di alta qualità.
Il Menù della Serata
Un menù pensato per stupire, dove la brace è protagonista fin dal primo assaggio:
PER INIZIARE
Una partenza ricca e decisa:
- Picanha scottata alla brace
- Mortadella di cinghiale alla brace
- 3 stagionature del Parmigiano Reggiano con marmellata di uva fragola
- Polpetta di coda alla vaccinara e pesto di sedano
Vino in abbinamento: Excelso 1924 Langhe DOC Cantina Ca Neuva di Maurizio Abbona
PRIMI
La tradizione si reinventa:
- Polenta del giorno prima al bbq, genovese di manzo e salsa al parmigiano reggiano 24 mesi
Vino in abbinamento: Maramia Rubicone IGT Cantina Tenuta Mara
- Rigatone Verrigni al sugo di coda alla vaccinara
Vino in abbinamento: Bemù Valcalepio Riserva DOC Cantina Tosca
SECONDI
Il piatto forte della serata, un equilibrio di sapori dolci, acidi e affumicati:
- Anatra, caramello di finocchio, rapa rossa fermenta e arancia a vivo
- Broccoletto alla brace
Vino in abbinamento: 10 Vendemmie Cantina Tenuta Ulisse
MarTerreno: low and slow per una notte
I posti per questa serata speciale sono limitati per garantire la migliore esperienza. Non perdere l’occasione di partecipare.
- Dove: Ristorante MarTerreno, Lungomare Regina Elena 33, Ladispoli (RM)
- Quando: Venerdì 5 Dicembre
- Menu: 4 Portate abbinate a 4 Calici
- Costo: 60 euro a persona
- Posti limitati, solo su prenotazione.
Questa è l’occasione perfetta per scoprire la nostra anima più terrena. Venerdì 5 Dicembre dedicheremo la nostra passione e creatività alla carne, elevando la cottura low and slow e i sapori della brace a pura arte. Non perdere l’opportunità di immergerti in questa sinfonia di sapori che, per una volta, ci porta saldamente a terra.
