Proseguiamo la rassegna di eventi dedicati all’enogastronomia e all’arte dell’abbinamento. Il nuovo attesissimo appuntamento si intitola “Wine & Food – Sorsi di terra circondati dal mare” e si terrà venerdì 7 Novembre. Un’occasione per continuare il viaggio che unisce i sapori innovativi della cucina di MarTerreno con la sapiente selezione di quattro etichette di vini italiani.
Marterreno, con la sua filosofia che celebra l’eccellenza della materia prima, in particolare ittica, e la sua capacità di innovare strizzando l’occhio alla tradizione, si prepara ad offrire un viaggio gastronomico in quattro tappe.
Per questa serata speciale, lo chef Alessio Emiliani e l’executive sous chef Ugo Saturno hanno ideato un menu che è un crescendo di sapori e consistenze, una vera e propria sfida alle convenzioni che esalta tecniche di cottura audaci, come il barbecue e la preparazione “sotto cenere”, per infondere una profondità aromatica sorprendente nei prodotti ittici.
Accanto all’estro dello Chef, il sommelier Francesco Fiorani ha curato un abbinamento di vini che è un’ode all’Italia del vino, focalizzandosi su etichette e cantine che condividono una filosofia di produzione radicata nel territorio e, in particolare, legate a contesti insulari o lagunari. Sarà un percorso geografico oltre che gustativo, che toccherà la Laguna Veneta, l’Isola d’Elba, Ponza e la Sicilia.
Menù dell’evento:
1. Spiedo “riso patate e cozze”
Vino in abbinamento: Criterio – Cantina Mauro Lorenzon – Laguna Veneta (Veneto)
2. Calamaro thay alla brace, bbq artigianale del suo quinto quarto e zucca sotto cenere “all’uccelletto”
Vino in abbinamento: Isola d’Elba DOC – Cantina Chiesina di Lacona – Isola d’ Elba (Toscana)
3. Bottone ripieno di “pulled cod” e patata dolce al barbecue, burro acido e caldarroste
Vino in abbinamento: Biancolella – Antiche Cantine Migliaccio – Isola di Ponza (Lazio)
4. Sgombro al barbecue laccato alla teriyaki, cardoncello arrosto e la sua demi-glace
Vino in abbinamento: Bianco di Marilina – Cantina Marilina – Valle di Noto (Sicilia)
Sorsi di Terra circondati dal Mare
Preparatevi a un’esperienza multisensoriale che si dipanerà attraverso quattro portate e quattro calici, ognuno studiato per creare un dialogo perfetto tra cibo e vino.
- Dove: Ristorante MarTerreno, Lungomare Regina Elena 33, Ladispoli (RM)
- Quando: Venerdì 7 Novembre
- Menu: 4 Portate abbinate a 4 Calici
- Costo: 60 euro a persona
- Posti limitati, solo su prenotazione.
Non perdere l’opportunità di immergerti in questa sinfonia di sapori. La combinazione di alta cucina innovativa, vini di terroir e l’atmosfera accogliente di Marterreno renderanno la serata del 7 Novembre un appuntamento da segnare in rosso sul calendario. Prenota il tuo tavolo e assicurati il tuo posto in questo esclusivo viaggio tra i sapori della terra circondati dal mare.
